夜7時に鐘の音色が鳴り響く時、絶品フレンチローストビーフが食べられる！(1/2)[東京カレンダー

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

演出の細部にもこだわりが隠される「ローストビーフ」は必食の旨さ。

言わずと知れたカジュアルフレンチの先駆け的な名店『コンコンブル』。ここはお得なランチプレートで知られているが、ディナーでも行くしかないと思わせる逸品が誕生していた！

その新メニューの完成を知らせるのは、夜7時に盛大に鳴り響く鐘の音！
「ローストビーフ焼き上がりました！」「ウイ、ムッシュ！！」というスタッフたちのかけ声につられるように、客席からは次々に「ローストビーフ」の注文が入っていく。

フレンチ仕込みの絶品ローストビーフ、この新名物の魅力をたっぷりとお伝えしよう。

「ローストビーフ」（200g 1,900円＋税）

演出の楽しさが最高のスパイスに！

ディナーの目玉となるメイン料理を作りたいという想いから誕生した「ローストビーフ」は、今や来店した人ほぼ全てが注文するほどの人気メニューとなっている。

その人気に火を付けたのは、やはり鐘を鳴らしてローストビーフの焼き上がりを告げるという提供スタイル。スタッフたちの元気なかけ声も「なんだか美味しそう！」「食べてみたい」と思わせてくれる最高のスパイスとなっているのだ。

また鳴らされる鐘にもこだわりが光る。なんとラベルジュモン＝サント・マリーの鐘をフランスから輸入し、現地さながらの音色を響かせているのだ。

「ローストビーフ」は塩、コショウ、ピカンブランデーなどを付けて味わおう。オリジナルブレンドのブラックペッパーはテーブルごとに挽き立てを提供してくれる。

今食べるべき！フランス風ローストビーフとは？

「ローストビーフはどこでも食べられるじゃない？」と思った人もいるのではないだろうか？そんな人にこそ『コンコンブル』の「ローストビーフ」をぜひ味わって見て欲しい。

よく提供されているローストビーフはイギリス式の調理法が多い。しかし『コンコンブル』はフランス料理店であるため、ローストビーフもフランス風である！

まず国産牛を網焼きにし、煙が上がったところで蓋をして肉を燻して香りを付ける。その後オーブンに入れてレアな状態に焼き上げて完成だ。またソースには、フォンドボーと白ワインの中にフレッシュなローズマリーとガーリックを入れて香りを付けたものを使用。