2017.01.28
「新宿で美味しいもの食べようよ」と言われるとちょっと悩んでしまう。新宿は飲食店は多いがチェーン系のイメージが強く、グルメ不毛地帯と言われる。しかしそんな街にも、美味しい料理を提供する店はちゃんとある!
今回は深夜まで営業していることも魅力のひとつの『トラットリア・ブリッコラ』を紹介しよう。
見て歓喜!食べて驚愕のランプステーキは必食
オープン9年目を迎える『トラットリア・ブリッコラ』。同店を訪れたらなら、まず注文したいのが「信州黒毛和牛ランプステーキ トリュフ香るマデラソース」だ。
まずはその美しい焼き色に目を奪われる。安間シェフの絶妙な火入れにより、柔らかく赤身の美味しさを最大限に楽しめるように調理されている。
そんなステーキに使用しているのは、信州黒毛和牛の肉質のよい部分のみだ。スジが少なく、ランプでありながら脂も少々入っており、旨みもしっかりと感じ部分を厳選しているという。トリュフをたっぷりと使用したマデラ酒のソースや、バターナッツなどの自家製ソースとともに味わおう。
半熟卵と濃厚ボロネーゼ、そしてチーズ!最高の出会いがココに!
ランプステーキの他にも、『トラットリア・ブリッコラ』には、まだまだおすすめメニューがある。それは「パッパルデッレ ボロネーゼ~温度卵添え~」だ。
黒毛和牛を入れた合挽き肉と玉ねぎ、ニンジン、セロリなどの5種ほどの野菜を3日間ほどじっくり煮込んで作られるボロネーゼは、濃厚で食べる程に旨みを感じることができる。また上にのせられた半熟卵の黄味が、トロ~ッとボロネーゼと絡まっていく様子は見ているだけでも食欲を刺激してくれるだろう。一気に混ぜて食べるもよし、少しずつ卵を崩しながら食べるもよし!
同店で使用しているパスタは全て淡路島の製麺工場で特注された生パスタだ。この日はパッパルデッレを使用していただいたが、その時季によって使う麺は変更しているという。また基本的なソースは同じだが、半熟卵をチーズに変更することもあるそう。
こういった定番料理へのひと工夫は、常連のお客様にも常に新鮮な料理を提供したいという安間シェフのこだわりだろう。
この記事で紹介したお店
トラットリア・ブリッコラ
おすすめ記事
2017.10.18
今夜集まろう!アクセス便利な新宿でコスパ良く飲み会できる店6選
2016.11.25
東京社員グルメ
東京社員グルメ:『マクドナルド』本社秘書がこっそりオススメ! 新宿の通な穴場店3選
2016.08.26
東京社員グルメ
東京社員グルメ:『伊勢丹』社員に聞いた、新宿の通な穴場店5選!
2021.04.08
奥渋谷エリアの隠れ家
火入れが完璧な極上肉ビストロを発見!奥渋谷のさらに奥に潜む、大人の秘密基地へ
2022.09.11
東京でホテルを遊び尽くせ!3時間でどれだけ“はしご酒”できるかやってみた!
2019.08.11
使い勝手よし。辛党派への手土産に、人気急上昇中のおつまみギフト
2021.08.01
マネできる名店パスタ
アサリの旨みが深~く沁みる「ボンゴレ」。出汁づくりのひと手間で、お店レベルに!
2020.08.09
実は恵比寿がラーメン激戦区だった!食べに行きたい最強の麺6選全部知ってる?
2016.09.27
芸能界の餃子通から愛される、一口食べれば虜になってしまう餃子はここだ!
2015.02.26
フグ、蟹、スッポン! 貴方の知らない“超”高級食材の世界
悶絶級の肉質! いつかは食べたい仔鹿&シャポン鶏
ひと口噛みしめれば、「今まで食べていたのは肉だったのか?」と自問自答してしまう...
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント