オアフの全域を網羅！いまハワイで行くべきニューオープンの店はこの８軒！(1/3)[東京カレンダー

アメリカ本土はもとより、アジア、南米からの移民も多いハワイ。食文化での影響も強く、各国の料理の長所を生かしながら独自の進化を遂げている。人気のステーキハウスやホテルグルメはもちろんのこと、ハワイ生まれの若者が本土や外国で得た経験を基に店をもつというのもここ最近の潮流のひとつ。

そんなハワイの、いま行くべきお店を厳選。東カレ in HAWAII!ハワイだって、抜かりなく、コアでディープな情報をお届けいたします!

―WAIKIKI NEW WAVE―
ワイキキの昼と夜。注目の最新店

飲食店が多数そろうワイキキ。次から次へとできる新店舗の中から、編集部厳選の2店舗をご紹介。量より何よりクオリティ。グルメを自負する皆様にこそ、訪れてほしいハイ＆ロウな、最注目店がこちら。

朝は行列ができることも! しかし、回転は速いので、ご安心を!

100%コナを掲げるハワイ発の最上級コナコーヒー
『KONA COFFEE PURVEYORS』

@ワイキキ

「インターナショナルマーケットプレイス」の1階に、昨年の8月にオープンしたコナコーヒー店。オーナーであり、マスターロースターであるレイモンド氏はホノルルコーヒーを立ち上げ、コナコーヒーを世に広めた人物。そんな彼が100％コナコーヒーを掲げたお店がこちら。

使用する豆や産地はもちろん、高度や季節を踏まえた上で厳選した農場から採っている。また、ローストは自社工場で行う。さらに、コーヒーに合わせるベーカリーはサンフランシスコでアワードを受賞するほどの人気店『b.patisserie』のもの。名物のクイニーアマンはバターの芳醇な香りが食欲をそそる。コナコーヒーとの相性も抜群だ。

店内には特注のエスプレッソマシーンも。きめ細やかな泡が特徴の「CAFE LATE」8oz＄4.75、12oz＄5.50

「FILTERED COFFEE」＄4.00 。スムーズな飲み口とスイートで酸を感じさせない味に仕上げている。豆はハワイの名だたる高級ホテルにも卸している

レイモンドと妻のジャッキーさん。オープンから間もないが、ローカルからの支持も絶大。店舗デザインはアップルストアなども手掛けるBohlin Cywinski Jacksonが担当

【SHOP DATA】
住所：2301 Kuhio Ave, space 160, Honolulu, HI 96815
TEL：808-845-1700
HP：konacoffeepurveyors.com
営業時間：7:00～22:00
定休日：無休
席数：25席

脂身が多めな赤身肉を、塩こしょうのシンプルな味付けにフルーティなソースを少々。旨みが凝縮されてジューシーな「アンガスビーフのプライムリブ20onz」（約560g）＄69.00

スターシェフが手掛ける話題のステーキハウスがワイキキに
『STRIPSTEAK』

@ワイキキ

しばらくステーキの新店がなかったワイキキの街に話題の新店舗がオープン。ラスベガスやサンフランシスコでミシュラン星を獲得しているスターシェフ、マイケル・ミーナが手掛けたステーキハウスだ。

大規模リノベーションを終え生まれ変わった『インターナショナルマーケットプレイス』の3階にできたこの店は、全店舗共通のシグネチャーメニューに加えハワイ限定メニューもあり。メインのステーキは産地と鮮度にこだわり、素材に自信があるため熟成はあえてさせない。ステーキハウスだが鮨カウンターも完備。アペタイザーの幅も広がる。

ありそうでなかった、スタイリッシュかつカジュアルな雰囲気。BAR使いもできる

黒豚バラのベーコンに牡蠣の天ぷらを添えた「インスタントベーコン」＄22.00

ハドソンバレー産のフォアグラを、ローストパイナップルとブリオッシュ、マカデミアナッツとココナッツソースを添えていただく「ハドソンバレー産フォアグラ」＄31.00

【SHOP DATA】
住所：International Market Place内3F 2330 Kalakaua Ave, Honolulu
TEL：808-800-3094
HP：www.stripsteakwaikiki.com
営業時間：ランチ11:30～14:30／ディナー17:30～22:00（金土～22:30）
定休日：無休
席数：356席

最注目エリアのカカアコで話題騒然のお店はコチラ！