2016.12.13
ベルギービールやクラフトビールなどの品揃えが豊富な『WINE&BELGIAN BEER Hemelミヤマス』、『WINE&Craft Beer Bistroミヤマス』の2店舗にて、今の時期しか味わえない“ジビエ・シャルキュトリー”が登場!
「ミヤマス」のシャルキュトリー職人が自信を持って贈る自家製シャルキュトリーは、なんと20種!ビールはもちろん、ワインなどのお酒との相性は抜群!今週末の飲み会や、仲間内での少し早めの忘年会など、すぐにでもジビエ・シャルキュトリーを味わいに行きたい。
今の時期だけしか頂くことができないジビエ・シャルキュトリーを堪能しに行こう!
話題の自家製シャルキュトリーを20種用意!
“シャルキュティエ(シャルキュトリー職人)”が常駐する「Hemelミヤマス」と「Bistroミヤマス」では、常時15~20種もの本格シャルキュトリーを用意。
“シャルキュトリー”とはハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど肉加工食品の総称。フランスなどではパン屋さんのように街の至るところにシャルキャトリー専門店があり、レストラン関係者なども購入している。
卓越した技術と手間ひまかけた仕込みが必要なことから、自家製でこれだけの種類を提供しているお店は珍しく、食通の間でも大人気なのだとか。
さらに今しか味わえない、鴨や蝦夷鹿などを使った“ジビエ・シャルキュトリー”もお目見え。野趣溢れる希少なジビエ肉を堪能することができるのだ。
塩味が効いて、インパクトのある力強い旨味の“ジビエ・シャルキュトリー”は、重厚感のあるクラフトビールやベルギービール、あるいは同じ色合いのロゼワインなどと相性抜群!
今週末にでも友達を誘って、最高のペアリングをぜひ味わいに行ってほしい。
ジビエ・シャルキュトリーメニューを一部だけご紹介!
「ミュゾー(豚の頬と舌を豚の頭で巻き固めたハム)グリビッシュソース」
価格:850円(税別)※Hemelミヤマスでの価格(2店舗で提供)
ミュゾーとは豚の頭の皮で、豚の頬と舌を巻き固めたハムは、豚足やミミガー(豚の耳)に似たクセのある独特の味にファンが多い一品。
豚の頭を1週間塩水につけた後、3時間茹で、ここに茹でた豚の頬肉とタンを巻き込んで、頭の皮で固めて……と、見た目からは想像できないほど作るのにとても手間がかかるのも特徴だ。
「アンデュイエット(豚内臓のソーセージ)のグリル」
価格:1,230円(2店舗で提供)
豚のガツ(胃)や大腸、小腸などを手切りして、玉ねぎやスパイスでマリネして5日間ねかせてから直腸に詰めたソーセージ。
濃厚な旨みが凝縮し、プルプルとした食感は絶品だ!
■店舗概要
店名:WINE&BELGIAN BEER Hemelミヤマス
住所:渋谷区渋谷1-12-7 CR-VITE 1F
電話:03-6427-7524
営業時間:17:00-27:00
定休日:年中無休
平均客単価:4,400円
店舗URL:http://www.hemel-miyamasu.jp/
店名:WINE&Craft Beer Bistroミヤマス
住所:港区新橋3-15-1
電話:050-7542-3282
営業時間:17:00-25:00
定休日:日曜・祝日
平均客単価:5,000円
店舗URL:http://bistro-miyamasu.jp/
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2019.07.25
ラムのイメージが激変!お肉好き女子を魅了する進化したジンギスカン3選
2019.04.23
最高峰の和牛をプロの焼きで堪能! 西麻布にできた1日4組のみの究極の焼肉店が話題沸騰中!
2018.09.27
パリッパリのかわ焼きがヤミツキに!博多発のとりかわ焼き鳥「かわ屋」が旨すぎる!
2019.12.13
年末のご褒美ディナーへ!ド派手なビジュアルでワクワクする人気店!
2015.11.04
2015年のとんかつベスト10を発表!
年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ
2017.03.14
お弁当なら並ばずOK!実は持ち帰れる、あの超人気店の絶品肉弁当5選
2017.02.20
焼き肉やステーキに疲れたら?肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集
2017.03.27
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
定食屋はもはや大人のエンタメ場!白飯が止まらない究極定食はこれだ!
2015.09.19
人気ブロガー”フォーリンデブはっしー”が推薦!最強のコスパ肉5選
2017.03.30
レモンサワー特集
レモンサワー女子歓喜!絶品レモンサワーが飲める都内の名店6選!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.07.09
バッド・ダディ
離婚した元妻から突然連絡。家を出た本当の理由を告げられて、困惑した男は思わず…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.07.16
男と女の答えあわせ【Q】
絶対に、家に上げてくれない男。「今日は部屋が汚い」と言われ、他に女がいると怪しんだら実は…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…
この記事へのコメント