2016.11.17
ワインに合うメインディッシュ！昼からお酒が進んでしまう味
2～3時間煮込んだ豚のほほ肉。フォークだけでもほろっと身がほどけるほど柔らかい肉に、濃厚なきのこのソースがマッチしている。
秋の旬を感じさせる芳醇なキノコの香りがたまらない！これは、ワインが進んでしまう味だ。
付け合わせは、野菜もバランスよく摂取してほしいというシェフの想いから5種類くらい盛り付けられている。
下には、キノコの香りが豊かなピラフが潜んでいる。肉とピラフのマッチングがたまらない！
温かな自家製パンも付いてくるのに、しっかりとしたポーションで満たされる。
今の時期だけのメニューなのでぜひ味わってほしい。
とどめにハートをわしづかみにされる自家製スイーツ
食後のデザートにまで、お皿の上に磨き抜かれた作品が現れる。フィナンシェ生地の中に、赤ワインで煮込んだ無花果が入っている。アイスとの組み合わせが素晴らしい。
ビストロのようにボリュームがありながら、盛り付けは繊細で美しく、ディナーレベルの力量と高い満足感が得られるのだ。
こんなにも豪華な内容なら、昼からワインとのマリアージュを楽しむのも良さそうだ。OPENからちょうど３年目に突入した今もなお、昼から贅沢な時間に身を委ねたくなる、とっておきの店だ！
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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