2016.09.22
東洋経済:意外と知らない「焼肉」の新常識 Vol.1細分化された希少部位と投稿映えする肉の盛り付け。SNSの投稿頻度とともにメニュー細分化は供給側の提案だけに留まらず、需要側を波に乗せ、完全に定着してきたと言えます。
SNSのイベントページでの焼き肉店への誘い、また、グループで「肉部」を設立し、希少部位を楽しむグル―プの投稿を目にすることも珍しくありません。
投稿で目に触れることにより、予約困難店の予約がさらに取りづらくなっているという現象も起きています。東京・曙橋にある人気の焼き肉店「ヒロミヤ」へ2016年5月に訪店した際、個室2階席の予約を試みましたが、予約できたのは20カ月後の2018年1月でした。
部位の細分化による通り一遍等の食べ方からの脱却
タンにカルビにロースのおおざっぱな分類のときは、タンにはレモン汁、カルビはタレか塩、ロースはタレで十分満足できる固定化された食べ方の提供で、味の変化はテーブルに備え付けのコチジャンくらいでした。
メニューが細分化した現在では、提供する焼き肉屋のほうも、試行錯誤し、微妙な部位の違いを楽しめるように、食べ方の提案をしてきています。
✔ レモンの絞り汁一辺倒で食べられてきたタンを長めにカットし、塩昆布で巻いて食べる
✔ 肩甲骨から二の腕の部位ミスジを出汁と大根おろしで食べる
✔ 肩ロースの下部であるザブトンを大きめサイズにカットし、すき焼きのように生卵に絡めて食べる
✔ リブロース芯に雲丹を乗せて雲丹ロールとして食べる
【東洋経済:意外と知らない「焼肉」の新常識】の記事一覧
おすすめ記事
2021.02.02
しっぽりカウンターデートから“ひとり焼き鳥”まで!小田急線沿いでとっておきの、焼き鳥店4選
2022.01.24
おでんは大人デートにおすすめ!ふたりで温まろう
これを食べに行きたい!こだわりが詰まった「極上のおでんネタ」がある都内の名店4選
2018.06.19
「今日は和食」な気分
3,800円でおまかせ9品の和食! 後輩の悩みをじっくり聞くにはこういう静かな店が都合いい!
2019.08.07
餃子とビールの幸せ
極薄皮の餃子でビールが進んでしょうがない!もはやカリカリを越えた新食感だ!
2019.10.31
大人のお洒落は「髪」が重要!男女兼用、見た目を洗練させる究極のヘアケアサロン
2016.06.19
勝てる手土産
勝てる手土産:1,000円台で男性を虜にする手土産4選
2018.08.30
港区のタワマンに住むエリート男子が、代々木上原で本気の物件探しをしてみた!
2017.06.18
奇跡のふわっふわオムレツ!東京駅からすぐの絶品ビストロ!
2023.10.29
東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集
大粒の和栗がごろっと!しっとりパウンドケーキ&濃厚なめらかテリーヌ
2015.07.26
永久保存版 最高のワインバー11選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選