2016.07.23

【東カレ的冷やし中華検定】夏の定番！知っておくべき冷やし中華の名店４選

７月21日発売の東京カレンダー9月号では『本能の麺＆どんぶり』と称し、総数154もの麺＆どんぶりを大特集！そこで先日、餃子をテーマに大好評を博した『東カレ検定』第2弾と銘打ち「冷やし中華検定」を敢行!!テーマは「美しすぎる冷やし中華」。ピックアップしたのは、その姿、味に特徴のある名店ばかり！さぁ、あなたは何店答えられるか？

素材の味を大切に、創業時からの味を守り続けている

【初級】冷やし中華の元祖と呼ばれる逸品

創業明治39年の老舗中華料理店であるこちらは、昭和8年にざるそばをヒントに冷やし中華を生み出した発祥の店としても知られる。五目冷やしそば￥1,510のこんもりとした盛り付けは、富士山がモチーフだ。

澄んだ色の涼しげなタレは、甘酢の甘みとさっぱりした後味のバランスが絶妙で、長く愛され......

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