2016.05.06
東京最旬の新店レストラン！ Vol.7
美味しいものはフォトジェニックだ。それを実証した一皿
シャルドネ種にこだわった「ルイナール ブラン・ド・ブラン」の洗練された味わいがフグにぴったり
こじんまりと落ち着いた雰囲気の店内。カップルが多いのもうなずける
世界で50個しかないシャンパンクーラーにメゾンを代表する「ルイナール ブラン・ド・ブラン」が。ちなみにシリアルナンバーは27/50
このフグの厚みが肉を彷彿とさせる。揚げ立ての食感と味は別次元の美味しさ
見た目麗しいサラダは食材の個性が際立ちながらも、ひとつの味として完結している
クセもなく味わいだけがしっかりと感じられるバルバリー産の鴨は皮をパリッとさせるために乾燥させてから焼く
美しいだけではなく、旬や素材の本質をつく美味しさ
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