2017.05.15
大人が楽しめる渋谷案内 Vol.3“奥渋谷”を語るうえで外せないのが、良質なビストロやイタリアンが多いということ。
肩肘はらない空間で美味しい料理とワインを意中の彼女とシェアすれば、ふたりの距離もきっと縮まる!
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
食感、香り、マリアージュで攻める媚薬パスタ『Osteria Arco』
『オステリア アルコ』といえば、素材に合わせた自家製パスタが名物。なかでも毎年5~8月によく出るのが“イタリア産サマートリュフのタヤリン”だ。
タヤリンとは卵を使った細いパスタのことで、ここでは卵黄のみで練り上げ包丁による手切りで仕上げている。
極めて細いパスタはほどけて溶けるような繊細な口あたりで、卵の風味も相まりトリュフの味が完璧に重なる。軽めの赤ワインとのマリアージュがまた魅惑的だ。
序盤のトリュフ・オムレツでデートの幸先も好調!『Osteria Assai』
イタリアで9年間修行を積んだオーナーシェフの星 誠さんは、「自分は器用ではないから、長くいてしみつけた方がいいと思いました」とどこまでも謙虚な人柄。
帰国後、料理を食べるお客の表情を見たいと、このオープンキッチン式の小さな店をオープンさせた。
スペシャリテとして一品は、パルミジャーノ・レッジャーノとトリュフを惜しみなく使用したイタリアらしいオムレツだ。
この記事で紹介したお店
オステリア アッサイ
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