焼き肉やステーキに疲れたら？肉汁MAXの柔らかローストビーフ大特集(2/2)[東京カレンダー]

味よし、盛りもよし！行列人気に納得の話題丼『Red Rock』

高田馬場

神戸で人気に火がつき、東京進出を果たしたのが昨年。以来3時間待ちの日もあるという、今東京でもっとも行列の長い店のひとつがここ。

ほとんどの人のお目当てが、見た目も大迫力の「ローストビーフ丼」（880円）だ。厳選した赤身肉を使った柔らかなローストビーフはさることながら、魅力は他にも。

まずごはんにピリ辛のしょうゆダレ、肉の上には玉ねぎなどを一緒に煮込んで甘みを加えたしょうゆダレをかけ、最後に卵の黄身と、さわやかな自家製ヨーグルトソースを乗せて完成。

味の変化も楽しく、意外やこの量でもあっさり食べられる。大盛りを完食する女性客が多いというのも納得の美味丼なのだ。

ランチタイムの人気者は夜でも支持率高し！『ワインショップ・エノテカ銀座店カフェ＆バーエノテカ・ミレ』

銀座

豊富かつ上質な在庫を誇る『ワインショップ・エノテカ銀座店』は、売り場にバースペースを併設。こちらのお昼の人気メニューが、ローストビーフサラダランチだ。塩・こしょうでシンプルに味付けされたローストビーフは、スタッフ曰く「親しみやすい味わいにしてあります」。

野菜や添えられてくるトーストとはもちろん、ワインとの相性もすこぶるよく、11:00～LO14:30のランチタイム外でも、サラダ単品でオーダーするゲストも多いとか。

ローストビーフは、コースの最後にワゴンサービスで切り分ける。肉汁そのものの旨みをシンプルに味わえるグレイビーソースのほか、にんにくが香るしょうゆベースの和風ソースも人気が高い。ランチコース￥6,500〜、ディナーコース￥11,000〜

真似できない専門店の味滋味深き肉汁を堪能すべし『ローストビーフの店鎌倉山本店』

西鎌倉

店名が示す通り、創業以来の44年間、ローストビーフ一徹の姿勢は揺るがない。こだわりの逸品を味わいに、全国各地から人が訪れる人気店だ。

こちらで使用するのは適度にサシの入った黒毛和牛。塊肉をオーブンで蒸し焼きにすることで、余分な脂を落としつつ、ジューシーでコクのある、専門店ならではの味を実現させている。桜色と表現しようか、はたまた桃色か…ひと目で他との違いが分かる、控えめで上品なピンクの色合いは、まさにローストビーフ日本代表といった趣。この状態に仕上げるのに、10年ほどの修業が必要だという。

歴史ある邸宅を改装した店は、自然豊かな鎌倉山の中腹。約1,000坪の敷地は緑にあふれ、鳥のさえずりに包まれる。特別なひとときが約束された、とっておきのアドレスとして覚えておきたい。