2016.02.16
「本日の鮮魚 三陸わかめ蒸し 柚子風味」には、ボルドーの白「クロ フロリデーヌ 2012年」をペアリング。柚子とエシャロットのソースはさっぱりとしながら主張があり、樽香を纏ったワインがそれを十二分に引き立てている
「フランス産仔牛ロース肉のロティ 香草風味ソース」には、同じくボルドーの赤「シャトー トゥール デュ オー ムーラン 2004年」を。くせがなく旨みたっぷりの仔牛肉の周りには、ビーツ、プチヴェール、金時人参、紫大根、ブラウンマッシュルーム、タケノコ、ゴボウなどを使った付け合わせ。色鮮やかで目を楽しませてくれる皿は、石原雅弘総料理長の真骨頂だ
デザートはオレンジをテーマにした一皿。オレンジのシャーベットやムースの下にはメレンゲで作ったお菓子が添えられ、さまざまな食感を楽しめる。ペアリングに用意された「リキュール バニュルス ブラン 2011年」が柑橘系の香りと甘みをぐっと広げてくれるはずだ
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
- PR
2015.10.19
丸の内を代表するフレンチは100年の老舗ホテルにあり
2018.04.17
手配師ルナの事件簿
お食事会で起きた「自分より可愛い子瞬殺」事件。その女の手口とは…！？：手配師ルナの事件簿
2021.02.17
ねぇ、いくつに見える？
彼氏に大嘘をつき続けるアラフォー美女。ドライブデートを楽しんでいた最中に、起きた事件
2019.07.23
男の勘違い
モテるどころか逆効果…初デートの待ち合わせで、女が冷めた男の行動とは
2022.11.12
港区デイゲーム
港区デイゲーム：夜遊び仲間の“悪友”に7年ぶりに再会。環境が変わっても女の友情は成立する？
2020.05.29
男たちの恋愛反省会
男たちの恋愛反省会：「どこで何を間違えた…？」男たちが振り返る、失恋の思い出
2023.12.15
男と女のブランルージュ
1回目のデートには誘われるが、2回目がない29歳女。彼女が無意識でやっているNG行動
2020.08.26
ヒロインになりたくて
「その男ヤバい！」好条件なのに“付き合ってはいけない男”の特徴とは
2017.12.11
東カレ編集部が美女に初体験させてみた
「胸が、大きいのがコンプレックスだった」。そう語る美女の居酒屋体験記
2022.01.09
東京レストラン・ストーリー
東京レストラン・ストーリー：港区女子が一晩でハマった男。しかし2人の仲を引き裂こうとする影が…
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
