今週の激辛! Vol.4

滝汗注意!「激辛グルメ祭り」常連のトムヤムクム鍋に悶絶!

激辛トムヤムクムの美味しさの秘訣は?

激辛鍋を頼んだ言い出しっぺの責任感から意地で食べているのか?
いや、よく味わえば辛いだけではなく、酸味とハーブのスッと舌に残る後味が爽やかに感じてくる。酸味は、レモン。ハーブは、タイのレモングラス、こぶみかんの葉、南姜を加えているようだ。

本来 “トムヤムクム”の具といえば、タイ語でトムヤムは調理法、クムは海老を意味するように海老が使われている。こちらの激辛鍋には、海老の代わりに、豚団子(シーフード団子も可)と鶏肉を入れている。

辛味だけでなくお肉の旨味が野菜と混ざって良い出汁となっているから、また飲みたくなる。ただし、どんなにのめり込んでも2~3人前分の量があるから、激辛好きの仲間と鍋を囲おう!


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