常連だけが知っていた！焼肉『うしごろ』“秘密のトリュフ鍋”コースとは！？(2/2)[東京カレンダー]

いつまでも噛みしめていたい鮮やかな真紅色のカイノミのステーキ

鮮やかな真紅色！「カイノミのステーキ」

続いては鮮やかな真紅色の「カイノミのステーキ」。

低温調理でじっくりと火を通して仕上げたこの一品は赤身肉の食感を残し、噛みしめるたびに口の中に和牛肉の旨味が広がる。

料理長がイチオシするだけあって、お肉を食べた満足感があり最高の味わいだ。

見て良し！香り良し！味わい良し！三拍子そろった絶品鍋だ

香り高き絶品鍋！「トリュフとサーロインのしゃぶしゃぶ＆トリュフ雑炊」

そしていよいよ主役の登場、「トリュフとサーロインのしゃぶしゃぶ」だ。

鍋に使用するだしは牛だしにトリュフオイルを加えたもの。そのだしでサーロインをしゃぶしゃぶし、仕上げに黒トリュフをふんだんにかけていただく見た目にもたまらない一品である。

上品な味わいの牛だしをまとったしっとりとやわらかいサーロインを覆うトリュフ香！香りに浸り、無言になってしまうほどのおいしさだ。

〆の雑炊にはこれでもかと黒トリュフを追いがけ！

さらに、〆にはこのサーロインの旨味がたっぷりと溶け出した牛だしを使った「トリュフ雑炊」。

仕上げにさらにたっぷりの黒トリュフをかけた極上の雑炊で食事を締めくくるのである。

大ラスのデザートは「白いコーヒーブラマンジェ」がオススメ。見た目は白いミルクプリンのようだが、コーヒーの香りと味わいがしっかり。

最後の最後で驚かせてくれるこの遊び心もこれまたにくい。

そんな秘密のコースは１日１組のみ。あきらめずに予約にトライ！

以上が終始ハイレベルな料理が楽しめる、メニューにない秘密のトリュフ鍋コースだ。「４名様以上」で「１週間前予約」でというのが予約の条件。

１日１組限定ゆえなかなか予約が取れないが、もしこのコースにありつけた時は全身全霊で『うしごろ』の肉の冒険を味わってほしい。

肉食自慢のあなたなら、まだ食べてないなんてもったいない！

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