「ひみ寒ぶり」宣言とは、毎年11月中旬頃から2月にかけて、漁業関係者らで構成する判定委員会が、ブリの型や大きさ、数量などを総合的に判断する。この「ひみ寒ぶり」宣言が終了すると、最旬の時期が過ぎた「ひみぶり」となるわけだ。ブランド統一のため、表記も”氷見”ではなく「ひみ寒ぶり」としている。
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小分けになっているので、同僚へのプチ土産としても重宝しそう。
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