ハンバーグを求めて全国400軒以上を食べ歩き！市川紗椰がお薦めする今注目の“赤身ハンバーグ”5選(1/2)[東京カレンダー]

「美味しいものを食べるのが好きで、食べ歩きは趣味のひとつ」と話すモデル・市川紗椰。ロックやアニメ、鉄道など幅広いジャンルに精通する彼女は、ハマるととことん突き詰めたい性格だという。そのマインドは食に対しても然り。大好物のハンバーグについて尋ねると、彼女なりの持論が飛び出した。

無類のハンバーグ好きを公言する彼女が今注目しているのが赤身ハンバーグ。市川さんも虜にした屈指の赤身ハンバーグとは？

「脂っぽさのない赤身特有のジューシー感！」

市川紗椰も虜！半生とろとろ!?
"赤味ハンバーグ"の魅力

「ハンバーグってそうそうハズレがないというか。家庭のハンバーグもお弁当に入っているハンバーグも、どれもそれなりに美味しいじゃないですか。だからこそ、頂上はよっぽどなんじゃないかって。『わ！美味しい!!』って思わず口に出ちゃうような特別感のあるハンバーグが食べたくて、都内はもちろん大阪や博多まで出かけてます」と語る彼女が今注目しているのが、赤身ハンバーグ。

「牛１００％の赤身ハンバーグは最近のトレンド。ヘルシーだから女の子にはうれしいですよね。何より〝半生のレア感〞を楽しめるのがイイ。
赤身は肉っぽさが強いから、火が通ると食感が重たくなるんです。レア感を残したほうが俄然美味しい！もともと生肉が好きなのもあり、数年前初めてこの手のハンバーグに出会った時は本当に衝撃でした。生肉とハンバーグ、好きなものがコラボしてる！的な。むしろ、ハンバーグとして認めてもいいの！？と若干戸惑ったくらい」

肉本来の旨みが味わえる、赤身ならではの半生とろとろ系〝レアバーグ〞は、それ以来彼女を魅了してやまない。

「個人的には〝穴場ーグ〞もオススメ。焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きのお店で出してるハンバーグを勝手にそう呼んでます（笑）。質のいいお肉を提供してくれるので、意外と狙い目なんですよ」

と語る市川さんが足繁く通う、赤味ハンバーグが旨い名店を以下にご紹介。