2015年ヒット記事総集編：いまさら聞けないグルメの基礎知識シリーズ8選(1/2)[東京カレンダー]

食べるだけなら簡単、でもほんの少し知識があるだけで、今までよりもっと美味しく、もっと綺麗にお食事はいただけるのです！

が、大人になればなるほど「今さら聞けるかい！」が周りに溢れてしまうグルメ界のお作法。
反響の多かった記事を総集編でドーンとお届けします！

☆第1位
鮨の名店の親方が伝授！貴方の客ぶりの良さを上げる8つの振る舞い

鮨屋での振る舞い。それは大人の永遠のテーマ。

すっかり浸透した「おもてなし」という言葉も、もてなされることだけで満足していると、普通のいい客で終わる。
”常連”や”贔屓”に格上げされるかどうかは、貴方の「客ぶり」の良さ次第。

着席するなりカウンターにスマホをドーン！の貴方に贈る、スマートな鮨屋の振る舞い。

レクチャーいただけるのは、言わずと知れた名店「すし匠」の親方中澤氏！
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☆第2位
スペイン人親子シェフに聞いた「ここが変だよ日本のバル」

○○バルを名乗る店だらけになってきた東京のバル事情。
富豪バルとかケータイバルとか、刑事シリーズのようなバルが出てきかねないバル界に、日本で本物のバルを営むスペイン人の親子鷹がモノ申す！

「まずパンが出てこないなら、バルを名乗る資格はない」

対談中、ヒートアップした親子から出た数々の名言は多くの反響を呼びました。

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☆第3位
本場イタリアでは通じない、日本のイタリアンが間違えている５つのこと

イタリア料理といえばトマトというイメージが強いが、意外と歴史は浅く、トマトは18世紀に南米からイタリアに伝わったものなので、古い料理本を読むと、トマトは全く出てこない！

フィレンツェの昔ながらのミートソースは、トマトを使わないので赤くない！ミラノの料理なんてソースが真っ白！

うーん。イタリアはトマトまみれかと勘違いしておりました。。

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☆第4位
銀座のバーテンダーたちに聞いた「男女のトラブルあるある7選」

銀座のバーでは、遊び慣れた男女が夜な夜な集い、、なんてイメージだが、実際のところかなりイタイ話もなくもないとか……。

そもそも2軒目以降でお酔いになられた状態で臨むバーでは、様子のおかしいエピソードが盛りだくさん！
銀座のバーテンダー達にこっそり裏話を伺いました。

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第5位
パテとテリーヌどう違う？今さら聞けないカタカナメニューの基礎知識10品

パテ、テリーヌ、リエット、フリット、ポワッソン、アリゴ……。
メニューを開いて、「う…、このカタカナメニューってなんだろう、でもデート中に恥ずかしくて聞けないからあてずっぽうで頼んじゃえ！」そんな経験ありませんか？

実は違いが全然よく分かっていないけど、今さら聞けないカタカナメニューを、一挙に解説します！あなたはいくつ分かる？

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