2016.12.13

「正しい味がする」これが正真正銘、日本で元祖のナポリタンだ！

開国以来、横浜は日本の窓口、異文化流入の地として栄えてきた。その為、食においても海外の料理をはじめて取り扱った"日本初"や、異文化の料理からヒントを得て作った"発祥"のものが数多い。

例えば、日本有数のクラシックホテル「ホテルニューグランド」。ここは日本を代表するスパゲッティ、ナポリタン発祥の地というのを御存知だろうか？

「スパゲッティナポリタン」は柔らかな麺のすみずみにまでソースを行き渡らせる

ナポリタン発祥の地
ホテルニューグランド『コーヒーハウスザ・カフェ』

戦後、ＧＨＱに接収されていた時代、茹でたスパゲッティに塩、胡椒で味付けをし、トマトケチャップを和えたスパゲッティを昼食や夜食にはよく食べる進駐軍の姿を見た当時の総料理長・入江茂忠氏が「ホテルなのだからそれでは味気ない」と試行錯誤。ケチャップを一滴も使わないオリジナルのトマトソースを作り、......

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