2017.01.04

正月に飲み過ぎてグダグダになった貴方を完全回復させる、すっぽん鍋の名店

#魚介・海鮮

また暴飲暴食してしまった。。。そんなお正月を過ごした貴方。グルメを諦める必要は全くありません！
むしろ疲れた胃と怠けた体をリセットする、魔法の料理、それが「スッポン」。

クツクツと沸き、湯気が立つ鍋中で、溢れんばかりの生命力を感じさせるすっぽんであったか&元気に！程よく歯応えのある肉質を楽しんだ後は、すっぽんのエキスを吸い込んだ雑炊を堪能するのも◎。

今冬は、丸鍋でしか味わえない贅沢な美味を、これから紹介する名店で味わって頂きたい。

「すっぽん鍋」クリアなスープに浮かぶすっぽん

芳醇で清廉なスープは父のやり方に忠実に『つち田』

浅草

すっぽんほど食材の良しあしと炊く技術がはっきり分かれるものはないように思う。クリアなスープを飲み進めても、最後のひと匙に泥臭さを感じる残念な例がある。そんな経験者にこそ訪れて欲しいのがここ、浅草寺裏にある『つち田』だ。

店主・土田裕氏の母上が開いた小料理屋『栗ちゃん』を父上が引き継......

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