2016.12.22

「この店は絶対旨い」リレー後篇！都内のトップシェフ11人が繋ぐ“間違いない店”はここだ！

#イタリアン

最高の一皿を作る為に、日々美食を追及している"食"のプロであるシェフ。そんなシェフがお薦めする店なら旨いこと間違いなし！

そこで、名店のシェフが虜になった料理を提供する凄腕シェフの店を、リレー形式で紹介。
前半の5人がお薦めするレストランに続き、バトンタッチされた後半は6人のレストランをご紹介！料理界のプロが本当に絶賛する名店をとくとご覧あれ！

⑥『トラットリア築地パラディーゾ！』　久野シェフ

久野貴之　恵比寿『イルボッカローネ』、『デリツィオーゾイタリア』で総料理長を務め、渡伊。2012年10月築地の自店をリニューアルオープン

海と太陽からのギフトを真っすぐに味わう醍醐味

築地市場

潮騒が聴こえそうな店内。皿に鎮座する、見るからにイキのよい貝や魚に鮮やかな赤や緑の野菜。店の真後ろは築地市場と聞けば間違いない。シェフの久野氏が、毎朝直に旬を捕まえる。

恵比寿「デリツィオーゾイタリア」ではピッツァを焼く傍ら骨太な下町風イタリアンにこだわり抜いた。ナポリのピッツア......

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