レモンブームの真打ち！佐世保のレモンステーキって知ってる？(2/2)[東京カレンダー]

【参考】長崎和牛について

九州の西端、美しく複雑な海岸線をもつ半島や離島からなる長崎県で、肥育を目的として生産された和牛の総称が「長崎和牛」。

夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい恵まれた自然環境のなかで、1頭1頭が丹精と愛情を込めて育てられている。なめらかで柔らかい肉質、豊かな風味が特徴で、ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼き肉などで肉本来の美味しさを味わうのがオススメ。

牛肉には善玉コレステロールと呼ばれ血液をサラサラにする効果のあるオレイン酸（MUFA）が含まれるが、最高賞を受賞した長崎和牛には、この「MUFA」がとくに多く含まれていることも測定されている。

和牛のルーツは長崎にあり！？

長崎における和牛の歴史は大変古く、壱岐(原の辻貝塚)や五島(大浜貝塚)などから2200年～2300年前(弥生時代)の牛骨や牛歯が発見されている。

また鎌倉時代に記された「国牛十図（こくぎゅうじゅうず）」には銘牛の産地との記録が残っていることなどから、「長崎」は和牛のルーツとも考えられるのである。

佐世保をはじめ長崎県県北では肥育牛約5000頭が飼育され、年間約3500頭の「長崎和牛」が生産されている。また長崎和牛の子牛は、離島部を含む全域で生産され、年間約7200頭の子牛が長崎県内だけでなく、全国におくられ、各地の銘柄牛として肥育されている。

【レモンステーキフェア詳細】

期間： 2015年11月13日（金）～11月24日（火）
場所：東京都内の以下のレストラン
・『フォレスト』
・日比谷松本楼『ボア・ド・ブローニュ』
・『スペッキオ』
・『レスパス』
・『シェ・ミカワ』
・『ルマグレブ』（二子玉川店）
・『ルマグレブシャンデリア』（西麻布店）

主催：（公財）佐世保観光コンベンション協会
　　　　日本一長崎和牛ブランド強化県北協議会