2015.10.28

Lボーン特集 Vol.3

ステーキ最前線！骨付き肉はジューシーでコスパ高なLボーンの時代へ

“ビステッカ・ディ・ヴィッテローネ（十勝若牛北海道産）”写真は350g¥12,000（1人前）で2人前。250g¥10,000もあり、いずれも自家製生ハムや土佐生姜のスパゲッティーニなどがつくコース仕立て
“穀物飼育USブラックアンガスビーフのLボーンステーキ”100g¥1,700で注文600g～。写真は1kgで¥17,000。「Lボーンはいわばロースのシャトーブリアン」とは大田シェフ

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