2016.09.30
椀物 ～すぐ口をつけてはダメ！まずは嗅ぐんです！しかも上品に。
和食ではお椀を持ち上げるのが作法。背筋を伸ばして、出汁や汁に溶けだした旨みを堪能しながらいただく。
チェックポイント：お椀の扱いは丁寧に扱えているか？
チェックポイント：蓋を開けた直後の香を楽しむときに、体がお椀に迎えに行っていないか？
① お椀のふたを開けるときは「の」の字を書いて水気を切る”露きり”を行う。
② ふたは内側を上にしてお椀の右側に。お膳がある場合は右外に置く。
③ ふたを開けた瞬間の香りを楽しむ。
④ 箸先をお椀の中に入れることで、口を付けた箸先を同席者に向けることなく、具が口に押し寄せるのを防ぐことができる。
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