2016.06.24

製法や素朴なギモンをおさらい！ビールの基礎知識 Vol.1

知れば100倍美味くなる！ビールの基礎ABC

キュレーター

curated by: 藤原ヒロユキ

日本人がもっともよく飲むお酒とは？それは、確実にビールでしょう！身近な存在であるにもかかわらず、意外に基礎を知らない人が多い。もっと美味しくビールを味わうための基礎中の基礎を、日本ビアジャーナリスト協会の藤原ヒロユキ会長に教えてもらった。

ここ数年、日本でも世界のビールを多数揃える店が増えてきている。一口にビールといっても、多様な楽しみ方があるのだ。

Q. 01
ビールってどんなお酒ですか？

ビールとは「麦とホップから造られる醸造酒」

ビールとは一言でいえば「麦とホップから造られる醸造酒」のこと。麦は主に大麦で麦芽化されたものを使う。麦芽のでんぷんを糖に変化させ、その糖を酵母がアルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）にする。ホップはアサ科のつる性植物で、雌株にできる松かさのよ......

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