2015.10.18

2015年10月、肉の話題の新店を5日間連続連載でお届け！ Vol.1

ステーキも食べられる！世界一美味しい肉屋、ユーゴデノワイエが東京・恵比寿で開店！

※こちらの店舗は現在休業中です。

11月4日、ついに『ユーゴデノワイエ恵比寿店』がグランドオープンを迎える。「ニューヨークタイムズ」が世界一と称した肉職人による新店は、いま最も注目を集める一軒だ。

日本ではなかなかお目にかかれないフランス産のリムーザン牛。1頭から12本しかとれないリブロースを豪快に焼き上げている。パリでも流行っている柚子胡椒を添えて

ジョエル・ロブション氏、アラン・デュカス氏……etc.世界的スターシェフたちが称賛する、パリ屈指の肉職人であるユーゴ・デノワイエ氏。ピエール・ガニェール氏は「ずっと肉で悩んでいたけれど、貴方のおかげですべて解決したよ」と喜びの電話をかけてきたほどで、一流の料理人たちがこぞって「ユーゴの肉......

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