2015.10.04

本店はどこだ?!話題の超絶コスパ店たちの本店は、あの高級店だった！

「東京野菜たっぷりな、うま味ヘルシーワンプレート」￥2,500

東京の“地産地消”を徹底都内各地から食材を集める『ミクニマルノウチ』

三國清三氏がプロデュースするレストランのコンセプトは、レストランのたたずむ丸の内にちなんでいる。東京駅という東京を象徴する中心エリアだからこそ、“都産”にこだわった料理を展開。東村山や桧原村、西東京などから稀少な露地栽培の東京野菜を、およそ20種類取り寄せる。さらに、東京軍鶏や秋川牛などのブランド肉から、青ヶ島の塩などの調味料に至るまで徹底。

しっかりとしたコース料理を用意する一方、ビジネス街という場所ならではのランチも提案する。「東京野菜たっぷりな、うま味ヘルシーワンプレート」は、一皿に店のコンセプトを凝縮し、東京野菜をふんだんに摂取できるヘルシーなメニュー。肉や魚もバランスよく組み合わせられ、食べ応えも充分だ。華やかなデザートとコーヒーがセットになり、数量限定で２５００円。

短時間かつ手軽な価格で、三國氏のエッセンスが効いたフレンチを楽しむことができるのは嬉しい限り。

オリーブやタプナードがアクセントに。「八丈島明日葉の衣をまとった仔羊のルーラード東京夏野菜のソテー」￥8,400 のコースからの一例

ルッコラやスイスチャードなどを使用。「北海道イワシのトマト煮東京野菜のメスクラン」￥2,000

右から「小笠原グアバジュース」￥900、「小笠原パッションフルーツジュース」￥900、「清瀬市人参ジュース」￥800

本店はこちら……

『オテル・ドゥ・ミクニ』

～フレンチの巨匠による新古典フランス料理～

日本におけるフランス料理の発展に力を注ぐ三國シェフの神髄を堪能できる一軒家レストラン。ディナー￥20,600（税サ込）

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

この記事で紹介したお店

ミクニマルノウチ／丸の内ブリックスクエア

Area gold

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

I restaurant mini

フレンチ

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