20代の若き大将の勢いがスゴイ！今から「鮨の行きつけ」候補になる新店3選

今、鮨好きの大人の間で話題となっているのが、20代の若き大将が握る店。

若き感性と独創性を武器に、新たな風を吹きこんでいるのだ。

今回は、早くも注目されている新店を厳選して3店ご紹介。

行きつけ候補として、絶対に押さえておきたい！

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。皆様の「行きたい店リスト」に加えていただければ幸いです。

1.銀座最年少の若き店主が、名店の跡地で意欲的なコースを提案！
『鮨 崚』

銀座といえば数多の名店が競い合う都内屈指の鮨激戦区だが、そんな街に25歳で主人となった精鋭が腕をふるう新店がある。それが、『鮨 崚』だ。

店主の佐々木 崚さんは、幼い頃から釣りが好きで、魚好き。今でも釣りにはときどき赴き、魚によってはネタにすることもある。

〝銀座の鮨店〞というフレーズに惹かれ、アルバイトの募集があった『鮨 たかはし』に入ったことで鮨の魅力に開眼。

専門学校卒業後は、そのまま店に残ってみっち......