1. 東京カレンダー
  2. 連載
  3. ブルガリを知り、一流を知る
  4. 世界のトップを走りつづける、イタリア人シェフの真髄に迫る
  5. フォトギャラリー
  • PR

    • 2015.09.20

    ブルガリを知り、一流を知る Vol.12

    世界のトップを走りつづける、イタリア人シェフの真髄に迫る

    イタリアン

    • 国境を越えたスターシェフとの交流
      マッシモ・ボットゥーラをはじめ旧知のスターシェフをイタリアから招き、共同でコースメニューを創り上げる試みを行っている

    • コンテンポラリー・イタリアン
      ウナギはヴェネト地方で昔から使われる食材。最新の技術でコンテンポラリーなリゾットに仕上げた

    • 自らレイアウトした新しいキッチン
      省スペースで効率的に作業ができるよう、イタリアから技術者を招いて厨房を改修。夏に完成した

    • シェフの実力は本国でも高評価
      イタリア料理のプロ向けガイドブック「イデンティタ・ゴローゼ」で、「最優秀シェフ賞」を受賞

    もどる
    すすむ

    1/6

    もどる
    すすむ
    無料会員登録はこちら
    プレミアム会員登録でサイト内の全ての記事を閲覧する
    Premium Members

    【ブルガリを知り、一流を知る】の記事一覧

    もどる
    すすむ

    おすすめ記事

    もどる
    すすむ

    東京カレンダーショッピング

    もどる
    すすむ

    ロングヒット記事

    もどる
    すすむ
    Premium Members

    探す

    ×

    人気記事

    東京カレンダーショッピング

    東京カレンダー　定期購読

    新着記事

    ロングヒット記事

    フォローする

    東京カレンダーアプリ
    Appstore logo Googleplay logo