2015.08.25
握りかつまみかお好みのコースを
『鮨 くりや川』
昼時の鮨屋といえば握りかちらしか、というところだが、『鮨 くりや川』の昼はつまみ中心か、または握り中心のコースのみ。
鮨屋、日本料理店、鮨割烹と17年に渡り腕を磨き独立した店主の厨川浩一さん。ゆえに夜のおまかせには握りだけでなく焼物、揚物、蒸物と手の込んだ料理をしっかりと盛り込む。
昼はゲストに選べる勝手のよさを差し出しつつ、自らの技ともてなしの心をしっかりと伝えるふたつのコースを用意。どちらを選んでも価格以上の満足感が得られる。
「始めに胃を塩梅よく満たし、ゆっくり酒や鮨を楽しんでほしい」と、いずれも一貫の握り、そして先附のすり流しからスタート。握り中心ならば続いて10貫。
軽く昆布締めにした松皮鰈、真鱈のおぼろを添えた春子鯛など、どれも丁寧な仕事が感じられる。間に挟む皿も然り。海老の頭で出汁を取った濃厚な茶碗蒸し、古代米を使った変わり寿司と手間暇かけて趣向を凝らす。つまみ中心ならば、さらに酒を呼ぶ品が並ぶことに。
「刺身、そして握りで終わってはつまらない。江戸前鮨、そして懐石の手法にのっとって、どれだけ今までと違う視点をお客様に提供できるかだと思うんです」
好みで選ぶいいとこ取りでありながら、実は夜に心残りを持たせるコースでも。
こうして店の馴染みとなる客も少なくないようだ。
この記事で紹介したお店
鮨 くりや川
おすすめ記事
2019.04.06
美しすぎるフルーツサンド⁈ 行ったら絶対に自慢したくなる銀座の新定番!
2017.01.09
すでに予約殺到!焼鳥の名店『目黒 鳥しき』の味を受け継ぐ2号店『目黒 鳥かど』が本日オープン!
2015.09.22
辛麺と担々麺が超うま辛い!麺好きを唸らせる隠れ家的名店
2018.03.28
パリで大人気のショコラ専門店が日本初上陸!上質な絶品ショコラに世界中が注目!
2020.09.21
全ての焼肉好きが憧れるレジェンド『静龍苑』!この名物を食べてほしい!
2016.04.15
『Shake Shack(シェイクシャック)』2号店がアトレ恵比寿西館にオープン!
2019.09.27
今夜帰りにサクっと飲みにいこうよ!誘いやすい中目黒の絶品カウンター和食5選
2021.07.22
思わず食欲が湧いてくる!驚きの美味しさのとろ~りラザーニャは夏にピッタリ!
2021.04.14
三宿エリアの隠れ家
照明を落とした空間は大人デートにぴったり。旬の和食と美酒に酔える三宿の名店
2021.09.08
タクシーで行く、秘密の「白金」グルメ5選。 大人がお忍びデートで重宝する名店へ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.15
ハイブラパトローラー
自称「港区で無双する女」、25歳。ヴァンクリ目当てで12歳上の経営者と交際した結果…
2023.09.17
Editor's Choice~life style~
幻想的な雲海が目白に出現!L'OCCITANEとコラボしたホテルの“映え”イベントが凄い!
2023.09.12
Editor's Choice~fashion~
フェンディから、メンズの秋冬新作アイテムが登場。お洒落な男は、小物で季節感を取り入れる!
2023.09.14
Editor's Choice~beauty~
秋は最も髪ダメージが出やすい季節!美髪を保ち続けたい人必見の、頭皮ケア3選
2023.09.15
大人の週末ToDoリスト
菅田将暉主演の映画や、世界最古のイタリアの美術館展…「芸術の秋」何をして過ごす?
この記事へのコメント