2015.08.25
握りかつまみかお好みのコースを
『鮨 くりや川』
昼時の鮨屋といえば握りかちらしか、というところだが、『鮨 くりや川』の昼はつまみ中心か、または握り中心のコースのみ。
鮨屋、日本料理店、鮨割烹と17年に渡り腕を磨き独立した店主の厨川浩一さん。ゆえに夜のおまかせには握りだけでなく焼物、揚物、蒸物と手の込んだ料理をしっかりと盛り込む。
昼はゲストに選べる勝手のよさを差し出しつつ、自らの技ともてなしの心をしっかりと伝えるふたつのコースを用意。どちらを選んでも価格以上の満足感が得られる。
「始めに胃を塩梅よく満たし、ゆっくり酒や鮨を楽しんでほしい」と、いずれも一貫の握り、そして先附のすり流しからスタート。握り中心ならば続いて10貫。
軽く昆布締めにした松皮鰈、真鱈のおぼろを添えた春子鯛など、どれも丁寧な仕事が感じられる。間に挟む皿も然り。海老の頭で出汁を取った濃厚な茶碗蒸し、古代米を使った変わり寿司と手間暇かけて趣向を凝らす。つまみ中心ならば、さらに酒を呼ぶ品が並ぶことに。
「刺身、そして握りで終わってはつまらない。江戸前鮨、そして懐石の手法にのっとって、どれだけ今までと違う視点をお客様に提供できるかだと思うんです」
好みで選ぶいいとこ取りでありながら、実は夜に心残りを持たせるコースでも。
こうして店の馴染みとなる客も少なくないようだ。
RESTAURANT INFORMATION
鮨 くりや川
住所 | 渋谷区恵比寿 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2018.09.12
本当に使える絶品鮨
いくらのシーズン到来!いくら丼専門店の「神の食べ物」って何だ?
2017.02.02
デキる人は昼時間を大事にしている! ひとりでも大満足な極上肉ランチ5選
- FREE
2017.07.08
東京カレンダー厳選!究極のランチ特集
行ってしまえ!究極の贅沢肉4,000円超えランチ3選
2017.03.14
お弁当なら並ばずOK!実は持ち帰れる、あの超人気店の絶品肉弁当5選
2019.02.23
箱根・熱海に旅に出たらここで〆る!絶対にハズさない超人気ランチ6選
2016.03.30
銀座の超名店でこのお値段!?お得すぎるランチ厳選8店
- FREE
2015.07.25
子どもと行きたいレストラン
子連れでもグルメを諦めない!子育てご褒美ランチ7選
- FREE
2017.07.27
銀座を遊びつくせ!
ティエリー・マルクスの新ランチコースが凄い!最高のロケーションで贅沢ランチタイムを
2016.04.17
漫画「孤独のグルメ」にも登場!渋谷ランチは老舗魚屋『魚力』が最強
- FREE
2016.07.07
業界人が愛する人気ランチはロケバスの運転手に訊け!青山・原宿・表参道編
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.24
忘れられない“あの日”
合鍵を使って、1ヶ月ぶりに彼女の部屋を訪れたら…。男が見てしまった衝撃のモノとは
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
- FREE
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感