2015.08.19

白金劉安の「白金フカヒレ姿煮丼」。ランチタイムには、A「スーパープレミアムコラーゲンスープ」もしくは、B「漢方食養湯」から1品、デザートが付き大満足の内容。Aセット¥3,600 Bセット¥4,600~
白金劉安の「白金フカヒレ姿煮丼」
現代社会における食生活改善のために、漢方医学の視点から日本の医学界・栄養学界との連携による「食と医学」に 関する研究の発展に努め、国民の食文化の振興と健康保持増進に寄与すべく2004年から「淑女に美肌・紳士に活力」 をモットーに臨床中医学の裏付けに基づいた漢方食養湯とフカヒレ料理を中心にした料理を提供し続ける『白金劉安』。
同店のおすすめは黄金に輝く巨大フカヒレが鎮座した「白金フカヒレ姿煮(背ビレ)の七穀米丼」。丼には七穀米(黒米/発芽玄米/うるち米/きび/そば米/ 麦/緑豆)を使用し、コラーゲンは勿論のことミネラルやビタミンといった栄養も同時に摂取出来る。
醤油ベースのとろりとした餡が七穀米と良く絡み、フカヒレ・餡・七穀米の3要素が口の中で見事な味わいと深いコクを作り出す。
正に「食べるエステサロン」の究極の1品。
居間の「すっぽん小鍋」
天現寺交差点を渋谷方向へ数メートル。明治通り沿いに面した『居間』は、その立地故に知る人ぞ知る穴場。
店内に入るなり日本酒や焼酎がずらりと並んだバーカウンターはお1人様でもふらりと気軽に立ち寄りたくなる空間作りが何ともにくい演出。店奥は18席とこじんまりとした空間ながら席も広々と間を持たせ寛げる。店主・多田氏が1人で全ての料理を作り上げる。
特注信楽焼きの土鍋で炊き上げたツヤピカの炊きたて土鍋ご飯をはじめ特選素材のおかず、毎朝産地から直接送られてくる新鮮な鮮魚料理など家庭的なメニューが豊富に揃い、その全てを店主・多田氏が1人で作り上げる。
そして同店で発見したスーパーメニューこそ「すっぽんの小鍋」¥2,480。恐るべし破格金額。しかも小鍋と言えど運ばれてくる鍋は大人2・3人でしっかり楽しめるサイズ。ならばすっぽんが少ないor小さいと誰しも連想するはず。しかしその予想を覆し、立派なすっぽんの身がごろごろ顔を出す。丁寧に仕事し臭みが無くクリアに澄んだスープはすっぽんの旨味がしっかり凝縮され飲む程に身体が潤い満たされていく。
たっぷり入った身はほろりと儚く、皮は弾力がありぷるっぷる。このクオリティと値段で都内ですっぽんを食べられるお店はそうないはず。食べながら次の日の朝が楽しみになる1品。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2015.07.15
たった3年で全米10位! 超話題のハンバーガーが今週日本上陸
2015.12.30
年始の手土産は、ロブションが作る伝統菓子ガレットデロワで運試し!
2021.09.01
ユッケ好き必見の保存版まとめ23選!定番から意外な組み合わせまで完全網羅
2017.07.30
その一皿にすべてを賭ける!大人が知らないとマズイ六本木の王道レストラン4選
2018.08.05
都内最強の旨辛グルメを大特集!暑~い夏にこそ食べたい担々麺9選
2016.11.13
焼肉屋のランチハンバーガーが凄すぎる!あふれるチーズがたまらない絶品グルメ!
2021.02.13
なぜか美女率高めで、味も雰囲気も抜群!恵比寿デートに最適なビストロ5選
2016.09.04
コスパの良さも味もお墨付き!食通7人が愛する都内の大衆焼肉店はこれだ!
2017.03.31
レモンサワー特集
流行りのレモンサワーの作り方が大変な事に!超旨い最先端レモンサワーが飲める店6選
2020.02.13
生うにパスタも絶品!本っ気で美味いイタリアンは神楽坂の隠れ家にあった!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.22
男と女の答えあわせ【A】
デート中に男がうっかり漏らした“ある一言”で試合終了…。年上女性に言いがちなNGワードとは
この記事へのコメント