2015.08.08
『竹葉亭 銀座店』うな重
1886年創業の老舗『竹葉亭』。背開きにし、蒸してからふっくら焼き上げる江戸前の鰻は、夏目漱石の名著にも登場。齋藤茂吉の大好物としても知られ、息子・茂太の結納の席で、嫁のぶんまで平らげてしまったというエピソードも。
『銀座 天國』本店のB丼
1885年の創業時より、銀座の変化を見守ってきた老舗天ぷら店。揚げてから丼つゆに通し、油を流すというスタイルを保守し、小粋な江戸前天ぷらの味わいをいまに伝える。天ぷら、丼タレ、ご飯の絶妙な合わせ技をたっぷりと堪能したい。
『銀座 鳥繁』手羽先焼、つくね焼
歌舞伎座裏の屋台からスタートした『鳥繁』。昭和6年の開業以来、多くの銀幕スターや歌舞伎役者を虜にしてきた焼鳥の味を守るのは3代目の保立繁一。常連客がイギリスから持ち込んだカレー粉で作り始めたドライカレーももちろん健在だ。
『銀座 梅林』ヒレカツ
銀座初のとんかつ専門店として知られる『銀座梅林』。新しく店を作るに当たって＂アイキャッチ＂になるよう初代が考案したのが、ひと口サイズのヒレカツだ。薬剤師でもあった初代はフルーツなどを配合し、中濃ソースも発明した。
RESTAURANT INFORMATION
銀座 鳥繁
| 住所 | 中央区銀座 |
|---|
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