2015.07.16
そんな『& éclé(アンドエクレ)』の看板メニューが「クーリシャス」という料理。このクーリシャスとは、クーリとライス&シリアルを合わせた新感覚のメニュー。9種類のクーリシャスメニューがあり、この日は3つの味を試食させていただきました。
「ホワイトアーモンドタイライス&かぼす風味のアンディーブ with パンプキンクーリ」
「黒米&スミイカとアロマティックなハーブ with たまねぎクーリ」
「アニス風味の赤米&チョリソーとウイキョウサラダ with フェネルクーリ」
どれも、お米、クーリ、具材が見事に調和しており、素晴らしいお味。他では食べられない組み合わせ、というか料理なので、これはぜひ一度訪れて、体験していただきたい。
その後はメインの「函館直送鮮魚のポワレ&夏豆のソテー with バジルクーリ」、「タイム風味のローストラム&長野県野菜のフリカッセ with ブラックオリーブクーリ」。お魚な絶妙な火入れで、ふっくらした白身と、さわやかなバジルの味が好相性。そして、ラムも秀逸。特筆すべきは、野菜の美味しさ。オリヴィエ氏自ら長野まで出向き、生産者と交渉したそうです。味が濃く、生命力を感じる野菜の数々。まさに主役級の味わいです。
それぞれにペアリングのシャンパーニュやワインを合わせてくれて、この段階でかなりいい気分でした。立地もいいし、「クーリシャス」って新たなジャンルを作った点もユニーク。すぐに予約も取れなくなりそうなので、気になる方は早速訪れてみてはいかがでしょう!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2020.06.13
蒲焼きと白焼きの贅沢な二重奏!目黒にある名店のうな重は、幸福感が凄かった!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2020.03.05
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
銀座のビルに潜む本格フレンチは、カウンター席のみなのにゴージャスな新店だった!
2018.03.15
本場で大絶賛!バルとしても気軽に使えるロシア料理専門店が日本初上陸!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2022.01.23
大人には、「しゃぶしゃぶ」が最近ちょうどいい
口の中で肉がとろける!厚く切った極上の但馬玄を味わえる究極のしゃぶしゃぶとは
2017.05.02
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類が「森友学園問題」に一喝!“こういう事は精神論をもって論じなさい!”
2016.10.04
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
1,000円でこのボリューム&クオリティ!コスパ最強な海鮮ランチはこれだ!
2015.09.10
『パークシティ大崎 オリーブテラス』は地方メシ天国だ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!