2015.07.07

喜劇作家モリエールもきっと恋した、魅惑のスープ3選

#バル・ビストロ

「私は美味しいスープで生きているのであって、上品な言葉で生きているのではない」

これは17世紀フランスの喜劇作家・俳優であるモリエールの言葉である。どんなにきれいに並べた100の言葉より、たった1杯のスープが人を幸せにする、ということ。ここでは、そんなモリエールもきっと好きになってくれるに違いない（！？）、たった１杯で僕たちを幸せにする魅惑的な絶品スープを紹介しよう。

スープに素材から抽出されたうま味成分がたっぷりと溶け込んでいる。壺のような鍋でひとり一台供されるので、自分のペースと好みで味わえるのが嬉しい。

『シャングリラズシークレット』の
キノコをじっくり煮込んだ宝茸黒湯

『シャングリラズシークレット』の宝茸黒湯は、中国雲南省の山岳地帯シャングリラの天然キノコを約30種類も使用し、秘伝のレシピによって煮出したスープ。そのスープに、たもぎ茸、柿の木茸、丹波しめじ、とき色ひら茸、本ひら茸など、国内外から取り寄せる旬のキノコや野菜、そしてお肉をしゃぶしゃぶして......

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