ブームに乗った、巷のなんちゃってに喝! 真実の熟成肉しか食べたくない! Vol.2

銀座に肉イタリアンの新星、現る!

  • USブラックアンガスビーフは100gあたり¥1,500で、写真のサイズで1kg相当。熟成バルサミコ、赤ワインソース、サルサヴェルデととも

  • 左.手打ちパスタ「ピーチ」を、熟成牛を赤ワインで煮込んだモンタルチーノ風ソースで。¥1,620
    右.Tボーンは下味を付けてから炭火のオーブンへ。脂が滴るたび、炎が立ち上り、その火でさらに焼け上げられていく

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