2016.05.30

東京カレンダーが太鼓判！パワーチャージどんぶり祭 Vol.3

あなたはどれが好き？　最強バラエティどんぶり5選

親子丼

鶏肉と卵のみ、シンプルイズベストの逸品！
『和の食いがらし』の「親子丼」

旨い魚料理を求めて客が集う店ながら、なぜかランチで定番となっている親子丼。

店主の五十嵐明良氏に理由を聞けば「私が大好きなもので」と朗らかに笑う。具は新鮮な鶏肉と卵のみ、と実にシンプル。鶏肉は大山どりで食感は柔らか。鮮やかで濃いオレンジ色の卵黄も食欲をそそられる一因になる。

程よくとろみを残した火の入れ方は絶妙で、思わず膝を打ちたくなるほど。＂大好き＂な味を極めてたどり着いた一杯が、ここにある。

銀座天國本店のB丼

食べ応え抜群の小粋な老舗丼
『銀座天國』の「本店のB丼」

120年以上にわたって、銀座の変化を見守ってきた老舗天ぷら店。揚げてから丼つゆに通し、油を流すというスタイルを保守し、小粋な江戸前天ぷらの味わいをいまに伝える。

丼つゆは、常に火にかけ一定の温度をキープすることで、日々最高のコンディションを保ち続ける。”コクがあるのにあっさりした”その特有の旨味は、長年大切に培ってきた熟成の成果。

このこだわりの丼つゆ、天ぷら、ご飯の絶妙な合わせ技をたっぷりと堪能したい。「銀ブラに天ぷら、天國の天ぷら」はいまも変わらぬ銀座の楽しみ。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

RESTAURANT INFORMATION

和の食いがらし

住所	渋谷区恵比寿

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