2015.05.13

スティーブジョブズが愛したであろう、禅を感じるレストラン Vol.3

ジョブズも感嘆！？二つ星創作和食屋のトリュフ雑炊

スティーブ・ジョブズが生きていたら好んだであろう東京の和食屋。最後にご紹介するのは神楽坂の二つ星割烹『虎白』。

コース￥15,000〜（税抜き）の中の定番・トリュフ雑炊

季節ごとに食材ありきで毎月料理は変わるが、このトリュフ雑炊だけは締めで必ず出てくる『虎白』のスペシャリテだ。

椀を開けた時に感じる黒トリュフの香り、それ以上に驚くのは醤油とトリュフの相性。食感だけでなく、お互いを引き立て合う調和のとれた味に、ただ奇を衒っただけの料理ではないと得心す......

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【スティーブジョブズが愛したであろう、禅を感じるレストラン】の記事一覧

2015.04.29
Vol.1
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文化としてある日本料理の神髄をカジュアルに味わう

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