2016.04.07

恵比寿民がこっそり教える、 “俺の恵比寿” Vol.1

ウェスティンホテル東京総料理長が通う恵比寿のランチとバーとは？

キュレーター

curated by: 沼尻寿夫

美味しいものに妥協がないプロの料理人が通う店なら、美味しいに決まってますよね！じゃあ、日本最高峰の一流ホテル総料理長が通う店ってどんだけ旨いの？！ということで、聞いてみましたウェスティンホテル東京総料理長・沼尻寿夫氏に。氏が行きつけにしている恵比寿のランチとバーとは？

バーノアール

客層は40代以上が多いシックで落ち着いたバー。数あるウイスキーのほか、北海道・余市の黄色いトマトを使ったブラッディマリーなど、カクテルも上質。駒沢通り沿いにあるため、タクシーで乗り付けるにも都合がいい。

『バーノアール』

2015年に20周年を迎えた『ウェスティンホテル東京』の、開業時からのスタッフである沼尻寿夫さん。

恵比寿に立地しているから、近隣住民の方はじめ、ホテルには大人で洗練されたゲストが多い、と話す。そんな沼尻さんが、仕事終わりにひと息つくために通うのが、『バーノアール』だ。

「......

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