2015.03.12

高垣麗子の美チャージディナー Vol.7

辛党モデル・高垣麗子が推す本格麻婆豆腐を知っているか？

麻婆豆腐は”オン・ザ・ライス”が高垣麗子さんの鉄板スタイル！

キュレーター

高垣麗子

curated by: 高垣麗子

和・洋・中と、美味しいものは何でも愛する高垣さんだが、中でも中華率は高めだそう。

「以前ご近所でよく通っていたのが、恵比寿の『HOI』。辛いものに目がないのですが、ここの麻婆豆腐はしっかり辛くて美味しい！　汗をかきながら、白いゴハンにのせて食べるのがいつものスタイル(笑)。そして麻婆豆腐でピリッとした舌を、なめらかで優しい甘さの杏仁豆腐で癒やすのもお約束です」

山椒とオリジナルブレンドの特製豆板醤が決め手の麻婆豆腐¥1,365

オーナーシェフが中国のものよりも美味しいと絶賛する日本の豆腐を引き立てるために、にんにくや生姜を使わない。時付けが四川直送の黒豆（豆鼓）とオリジナル豆板醤・挽肉を炒め中国溜り醤油。たっぷりの山椒が、辛さに奥深さを加える。

美味しいだけでなく素材にもこだわるレストランこそ、高垣さんを虜にするのだ。

人気メニューのひとつ、杏仁豆腐¥420

から～い麻婆豆腐を食した後にこそ、優しい甘さが一層際立つ。満腹でもつるりとお腹に入ってしまう。スイーツ好きには、その滑らかさと味わいを是非試してほしい。

種類が豊富なランチは混雑必至！中華好きでなくとも毎日通いたくなるリーズナブルな価格と居心地の良い雰囲気も魅力だ。

夜は仲間と大皿を取り分けあうのもよし、昼はピリリと辛い麻婆豆腐でお腹を満たすもよし。気分とタイミングによって使い分けることのできる貴重な中華レストランのひとつだ。

■プロフィール
たかがきれいこ　10代のころから数々の女性ファッション誌で活躍し、現在は「Ane Can」専属モデル。レストランのみならず料理にも造詣が深く、家にはこだわりの調味料や器を多数そろえる

RESTAURANT INFORMATION

ホイ

住所	渋谷区恵比寿

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