2015.03.09
ワインエキスパート・瀬川あずさの マリアージュを楽しむレストラン Vol.1ワインエキスパート・瀬川あずささんお気に入りのレストラン1店舗目は白金台のフレンチ『ジョンティアッシュ』だ。
「ワインのラインナップがすごく多いので重宝しています。旬なお料理とワインのマリアージュを楽しみたく、季節が変わるごとに訪れています。盛りつけが鮮やかで美しいので、特に女性に喜ばれます」
ワイン好きなご友人やワインスクールの関係者と訪れることが多いという。
春の皿では、ホワイトアスパラガスを使ったローストが瀬川さんのお気に入りだ。
『ジョンティアッシュ』最大の魅力は、「ダブル・ワインペアリング」というコースにあると瀬川さんは語る。
「ダブル・ワインペアリングというコースでは1皿に2つのワインをペアリングします。たとえば、フォアグラであればリッチな赤ワインと、テイストが違う甘口のワインとか。このテイスティングセットがすごく面白くて」
ワインのカップリングは最近流行っているが、1皿に2つのワインという「ダブル・ワインペアリング」は滅多に聞かない。どちらのワインから飲むか、贅沢な悩みもあるだろう。
ワインスクール主幹を務めるワインのプロであれば、ワイン通が周りに多いと想像に難くない。『ジョンティアッシュ』のソムリエに対する瀬川さんの信頼も厚い。
「ワインをすすめていただくとき、お料理との相性はもちろん、同席者や会の趣旨などをさりげなく察知して、そのシーンにぴったりな1本をサラリと提案してくれるのがうれしいんです。ワイン好きな仲間に満足してもらいたいんです」
という瀬川さんの気持ちから、『ジョンティアッシュ』で食事をする機会が多いのだろう。
◆「レコール・デュ・ヴァン 新宿校」は、ワインを通じて毎日をもっと楽しむためのエッセンスをお届けします。
■プロフィール
せがわあずさ
食に特化したリレーションサービスを提供する株式会社食レコ代表取締役。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」新宿校の主幹講師も務め、食やワインを通じた豊かなライフスタイルを発信中。
オフィシャルブログ
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ジョンティアッシュ
【ワインエキスパート・瀬川あずさの マリアージュを楽しむレストラン】の記事一覧
おすすめ記事
2016.05.20
やっぱり落ち着く、日本酒メインな和酒場6選
2021.03.25
港区エリアの隠れ家
一皿ごとに感動をよぶ実力派フレンチ!ムード満載の隠れ家で美しき料理を堪能あれ
2018.02.22
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ
都心で食べたら量は半分、値段は倍!1回は行っておきたい浅草焼肉の超人気店3選
2017.03.05
しっとりチャーシューはラーメン店だからなせる技! わざわざ足を運ぶべき肉麺6選
2017.06.21
恵比寿の夜
恵比寿のお食事会で最強の個室発見!超絶夜景で、全員3割増し間違いなし!
2017.09.08
銀座を遊びつくせ!
銀座で仲間と飲み会するならこんな店!行きつけにしたいコスパ名店5選
- 関西
2018.07.16
美味しすぎると噂の食パン専門店が梅田に誕生!風味豊かで甘さは控えめ、しっとり食感に食べる手が止まらない
2020.01.18
すき焼きならやっぱり『人形町今半』が最高だ!大事な食事会は名店へ行こう!
2020.05.11
やっぱりプロのパスタは一味違う! 東麻布の隠れ家トラットリアがテイクアウトを開始!
2016.06.10
『T.Y.HARBOR』の新業態!6月10日より天王洲直送の走るクラフトビアバーが始動
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2024.03.17
男と女の答えあわせ【A】
彼の家に初めてお泊まりした28歳女。洗面台の裏戸棚で見つけてしまった、ヤバいものとは
2024.03.12
Editor's Choice~fashion~
最強の一粒万倍日で運気UP!ルイ・ヴィトンやディオール、グッチなど、おすすめの新作財布6選
2024.03.11
「髪型が決まらないと出社したくない!」そんなお洒落男子に欠かせない3種の神器が登場
2024.03.14
Editor's Choice~beauty & wellness~
春トレンドのツヤ肌が叶う、新作ベースメイクアイテム3選!塗るだけで“生まれつき美肌風”な仕上がりに
2024.03.15
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門ヒルズのワインフェスや都内各所で開催のファッションショー…今週末行きたいイベント3選