2015.03.08

藤崎聡子のたまに飲むなら、こんな泡 Vol.1

あなたはドゥラモットのロゼを
知っていますか？

白で有名なドゥラモットですが、秀逸なピノを持っていることはあまり知られていません。
しかも、あの垂涎の泡の「サロン」と深くて、濃い～～い繋がりがあるのです。

キュレーター

#シャンパン

curated by: 藤崎聡子

セニエ方式とは、黒ブドウを用いて赤ワインと同じように醸造し、アルコールの発酵中にほどよく色づいたら、液体のみを抽出して発酵させる方法のこと。ピノ・ノワール8、シャルドネ2という割合で配合。￥10,800／ラック・コーポレーション☎03-3586-7501

シャンパンラヴァーの垂涎泡のひとつに「サロン」があります。こちらはシャンパンの世界で初めて「単一品種」＝ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみ、「単一年度」＝ヴィンテージ・シャンパンしか造らないという唯一無二のメゾンです。

ブドウの出来がよい年にのみにしか醸造されないので、......

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