2015.02.27

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.2

星付きシェフふたりが夢の競演
『ブルガリホテルズ＆リゾーツ・東京レストラン』へ！

35,000円という価格でありながら、９月開催分まで即日完売した「four hands creations」。星付きセレブリティシェフと、ルカシェフとのコラボを堪能してきた。

curated by: 大槻篤

手前がイル・レストランのルカシェフ。奥が今回来日したステーファノ・バイオッコシェフ。イケメンによるイタリアン対決！
バフンウニ（？）は空っぽ。手前の黒い石に海苔がついたものがアミューズ。ウニの濃厚なソースと、海苔の組み合わせは日本人向け？
バイオッコの手による、カルボナーラを詰めたトルテッリ。小籠包のように切らずに一口で食べると、口の中にソースがジュワー。お酒が飲みたくなる一皿。
きんきコンソメグリーンピースのバリエーション。ルカならではの繊細な火通しは完璧な仕上がり。素揚げの鱗がアクセントに。

もどる

すすむ

1/4

もどる

すすむ

この記事へのコメント

コメントする

コメントはまだありません。

【編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び】の記事一覧

もどる

すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ