2013.12.21
速水もこみちの 「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.1先代が戦後すぐロシアに渡り、体得した味わいが、今なお受け継がれる。
世界遺産のキジ島・木造教会に想いを馳せて
60年以上受け継がれるウクライナ風ボルシチ
現シェフは2代目酒井宗康氏。来客のほぼ100％が注文するボルシチ￥1.050は、牛肩ロース肉がほろっとほぐれるほど柔らかい。マダムの正恵さんとふたりで切り盛りする温かい店だ。
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【速水もこみちの 「FOODTRIP IN TOKYO」】の記事一覧
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速水もこみちの 「FOODTRIP IN TOKYO」
自然と人が寄り添う国の素材が生きた味
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