ハラミ（手前）は最後に和ガラシと胡麻ラー油、七味をオン。サガリ（奥）は山椒で。個体に合わせて繊細に調味
大手商社で自動車販売を手掛ける子会社のCEOや欧州駐在の責任者を経て、2025年より日本最大級の輸入車ディーラーである同社の常勤監査役に就任。会食は週２～３回
半個室では店主が小窓から顔を出し、ベストな状態に焼き上げる
30年近く前から和牛の一頭買いを実践してきた先駆者にしてエキスパートの込山さん。いまでも近江牛をメインに買い付けて各部位をそろえ、塊肉から切り分ける
薄切りのタンはタレ味、厚切りは塩と胡麻油
イタリア・ミラノで創業したレザーブランドを世界に展開。本国を拠点に日本と行き来する日々を送る。帰国した際はPR関係者やECサイトでの取引先との会食が多い
店内の入り口横には完全個室が。出入りがスムーズで帰り際までストレスフリー。密やかなおこもり感も連帯感につながるポイント
オープンキッチンを囲む広々としたカウンター席。落ち着いた照明や静かなBGMも、かしこまりすぎない雰囲気を生み出す
コースは３種類から選択可。４月後半～９月末限定のトマトが入る「最上鴨 冷しゃぶ」（鴨しゃぶコース￥8,000の一例）はお好みで氷だしにつけて。〆には冷やしそばが登場
ワインペアリングは３コース（￥3,500～￥6,500）を用意。相手のペースに合わせて杯数を選ぶことができるのも嬉しい
全国約4,000の生花店が加盟する、生花通信配達サービスのEC事業を展開。2019年より現職。会食は週に２回程度で、年末や期末は１日２回以上になることも
店の看板を掲げるのは、渋谷の高級住宅地である南平台町に程近い一角
カウンターのほか４人掛けのテーブル席もあり、フレキシブルに使い分けができる
常連客の好みを熟知し、串の順番やポーションなどにも対応。店主・上村孝秀さんの焼き鳥と人柄に魅了され連日満席
「ゆったり広めのカウンターがお気に入り。話の間ができてしまったときは店主に料理のことを聞くなど、楽しみながら間をもたせられる」と𠮷川さん。焼き鳥は１本￥400前後。伊達鶏がメインで、部位によって千葉の水郷赤鶏や錦爽どりを使い分ける。約20種類そろえる野菜の炭火焼きも評判だ
〆の「そぼろ丼」（￥1,100）も必食！
上村さんの地元、新潟の地酒が豊富
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