『Nose to Tail』に一度行ったら熟成肉の愉しさにすっかりはまる。
「仲間を連れて２年後にまた来たい！」と熱望する都内屈指の“肉のエンターテインメント”がある。
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重厚な扉の先に、大人の食欲中枢を直撃する圧巻の３時間が待ち受ける
雑居ビルに潜む漆黒の空間で塊肉が登場するとボルテージは一気に上がる。
「ここからが本番でございます！」と店主の加藤宗平さんが声を張る。
肉、米、日本酒を食らう！愉快で豪快な宴は瞬く間に過ぎていく……
例えば内ももは岡山・千屋牛。幻の黒毛和種だが、さらに熟成をかけ、独特の香りまで引き出している。最短でも予約受け付けは再来年（！）という肉の宴だ。
手の込んだ料理もあり、米はもちろん焼肉もおかわり自由でおまかせ￥17,600。
希少な日本酒飲み放題も込みとあり驚く。肉を巧みに焼きつつ流暢に語る加藤さんの説明も愉快。
「シンシンはタレに潜らせてそのまま、お口へ直行でお願いします！」
言われたとおりに食べれば納得。酒も止まらなくなる。
「イチボ」で自家製ガーリックバターと「産土」で使用される「肥後米香子」もブレンドされた白飯を巻く。
「次は厚切り肉の食べ比べ。世界でウチだけの焼き方をするダーティーステーキ、まだ折り返し地点ですよ」
今夜の宴は続くが、次回は早くても２年後。ならば、リミッターを外して全力で楽しむのが正解だ。
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