再開発が予定されている京成立石の商店街。祖母から受け継いだ店を守る店主の志に魅了された常連で予約は２年先まで埋まっている
タンはあえて表面に切り込みを入れず滑らかな食感に。赤身は濃厚な旨みを残すべく、角切りにするなどカットにも独自の工夫を施している
ベースのタレに醤油や辛味噌、塩ダレなどを合わせて部位ごとに、もみダレを使い分けている。タレを纏った肉が焼ける香りもたまらない！
自家製の「キムチ盛」や、なますの酸味がアクセントの「ナムル和え」、食感がやみつきな「センマイ刺し」もマストオーダー。各￥1,200
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