「和牛ハツ刺し」￥1,320。醤油ベースの濃厚ダレに絡むように切り込みを入れてカット。サクッとした食感と旨みに悶絶！あの“うら松”でも供される逸品
旨みがぎゅっと凝縮したホルモンには、ナチュラルワインが最高の相性を発揮する！特に酸がきれいなオレンジワインは、充実のラインナップを誇る。ボトル￥7,000～
「ジンジャーハラミ」￥1,540。皿に盛られた肉を塊ごとロースターで一気に焼く。タレの旨みにお酒も進む。カジュアルかつ趣向の凝らされたホルモン焼肉を洒脱な空間で、というのがニクい！
「うずらのコルドンブルー」。生ハムとカマンベールチーズの塩味が淡泊なうずらの風味に寄り添う
「愛媛県東温市 はだか麦の天神麦茶のアイス」。下には福島県産の苺がぎっしり。料理はすべて￥22,000～の一例
コースの主役、「黒毛和牛のステーキ」。好みで奥能登の結晶塩か煮切り醤油につけて。しっとりなめらかな舌触りに感動！コース（￥44,000／サ別）より
毎日豊洲から直送される海鮮類は15種前後がスタンバイ。時期によって種類は変わるが、まるで宝の山のように積みあげられた殻付きの牡蠣や、中国では高級食材の代名詞とされる活けアワビも。タラバガニとオマール海老は食べ放題（￥6,800／120分）に＋￥4,000で注文可能。タラバガニの入荷は限られているので、出合えたらラッキー！
蒸気鍋で蒸された海鮮の具材はタラバガニとオマール海老を除いて取り放題。貝類もエビも活けという鮮度の良さで甘みや旨みも桁違い。ついつい取り過ぎてしまうが、食べ残しにはご注意を！
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