2018.01.02
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
忘年会ラッシュに正月の飲み会、そして深まる寒さに身体がお疲れ気味。そんな時は、だし料理の優しい味に癒されよう。
11月に誕生した『だし秀 西麻布』は、おでんが人気の『麻布 秀』の姉妹店。
秘伝のだしをベースとした料理が有無を言わさぬほど絶品と、オープン間も無いにも関わらず、すでに港区民の間で一目置かれる存在に。
同店では、1/13(土)までの期間限定で「だし秀 開業記念特別コース」を展開中。
なんと通常10,000円(税抜)の全9品コースを、ドリンク2杯サービス付き8,000円(税抜)という破格で提供しているというのだ!
コッテリガッツリ系ではない、上品でやわらかな味は、身体にじんわりと染み渡る。ぜひこのお得な機会を利用して、だし割烹へと足を運んでみては?
訪れた人だけが体感できる、和み×センスの“ハイカラ”空間
『だし秀 西麻布』は、一見すると飲食店には見えない佇まい。
全面ガラス張りの外観には、和の織物を彷彿とさせるライトポールが飾られているのが印象的だ。
乃木坂駅からは徒歩7分ほどだが、西麻布交差点からすぐなので、このライトポールを目印にするといいだろう。
店内は古民家風の落ち着いた空間でありながら、モダンな風情も感じる。
和を軸にしながらも洋の要素を取り入れた“ハイカラ”をテーマにしており、割烹だけれども、肩肘張らないカジュアルな雰囲気が漂う。
受け継がれる秘伝の“だし”の深みを味わう
前菜から〆に至るまで、だしは『だし秀 西麻布』の料理に欠かすことができない。
そんな同店では、『麻布 秀』の職人の技から生まれた、こだわりのだしを受け継いでいる。
二種の宗田節と鯖節、長崎産いりこ、焼きあご、天然日高昆布、香味野菜をじっくりと時間をかけて煮出し、秘伝のかえしで調味。
上品かつ緩みない仕上がりで、香りまで楽しむことができる。
看板メニューの「出汁しゃぶ」は、このだしの魅力を存分に堪能することができるという。
優しい味に包まれ身体の芯から温めてくれる、同店を訪れた際には絶対にオーダーすべきメニューだ。
特選食材を、職人の技で至高の逸品へ!
『だし秀 西麻布』は、使用する食材にもこだわりアリ。
都内での流通も希少な「石垣牛」や「金武アグー」、さらには北海道霧多布の「蝦夷バフンウニ」を特選食材として用意。
なかなかお目にかかれない品々を味わうことができるという点も、注目されている所以だ。
日本各地の旬の食材とも掛け合わせ、だしと素材本来の旨みを感じる上質な和食を、ぜひ一度ご賞味あれ!
ドリンク付きでこのお値段!
期間限定の「だし秀 開業記念特別コース」のご案内
提供期間:1/13(土)まで
料金:8,000円(税抜)
※お好きなお飲物をお一人様2杯までサービス
※1/15(月)以降は、通常料金10,000円(税抜)でのご提供となります
※メニューは一例です

※写真は天然平目、天然鰤、北寄貝
「旬のお造り」
お造り
料理長が築地より目利きした、その日最もおすすめの食材のみを提供。
天然物は身の締まりが良く、甘みがあり、口の中でとろけていくような味わいが広がる。

※写真はイメージ
「石垣牛、アグー豚、旬のお野菜」
出汁しゃぶ
『だし秀』が一番におすすめするのがこちら。限られたお店のみで流通している沖縄のブランド牛“石垣牛”と琉球在来豚“金武アグー”を、自慢のだしにくぐらせて召し上がれ!
とろろ昆布、梅おろし、黒七味など、出汁しゃぶに合う薬味も日替わりで用意。
「本日の甘味」
デザート
コースの〆には、季節のフルーツのコンポートを用意。
トッピングにはレモンとセロリの風味を加えた爽やかなシャーベットが添えられており、繊細な大人のデザートに仕上がっている。
アラカルト料理も、1/15(月)より提供開始予定!
■新店概要
店名:だし秀 西麻布
住所:港区西麻布1-15-7 モダンフォルム西麻布パート2 1F
営業時間:17:30~23:30(L.O.22:30)
定休日:日曜・第一月曜 ※年末年始(12/31〜1/4)は休業
電話番号:03-3470-8156
HP:http://dashihide.com/
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