『新楽記』の新たな舞台はフレンチの『レスプリ・ミタニ ア ゲタリ』の跡地。その前もフレンチで『メゾン・カシュカシュ』。古くからのワイン好き、フレンチ好きがここに集った
「クロスのないカジュアルな店だけれど、ナプキンは紙ではなく布に」と、オーナーの小粋な心遣いを感じられる店内。天井は工業資材のような亜鉛メッキの板がいいポイントに
客席のすぐ隣にあるオープンキッチン。スパイスや吊るされた焼き物がずらりと並び、本場の雰囲気だ。右側には香港製の明炉（焼き窯）が見え、焼き物が火入れされていく
上海ガニは雄の方が少しだけ大きい。12月を過ぎると雄の白子が発達してぐっとリッチな味わいになっていく。雌は10～11月が旬とされ、上の写真のような濃厚なオレンジの内子とカニ味噌を堪能できる
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