「穀物肥育で良質な餌を食べて育ったアメリカンビーフは、肉質がやわらかくて赤身らしい濃い旨みがしっかりと感じられます（シェフ ジェレミー・ベローヌさん）
「オマハ プライムボーンイン ストリップロイン」￥22,000（サ別）
「やわらかさと程良い噛み応えもある肉らしい食感の良さと、赤身肉の旨さがアメリカンビーフの魅力。骨付き肉は特に格別の美味しさ」（料理長 ティモシー ラリマーさん）
デザイナーのトニー・チーが手掛けたスタイリッシュながらも木の温もり溢れる落ち着いた空間
その厚みも食欲をそそる「シャトーブリアン」２名分￥31,000
「アメリカンビーフの美味しさは、なんといっても赤身の旨み。ポーションが大きくてもくどくなく、最後のひと口まで飽きがこないと評判です」（料理長 濵田正人さん）
ポリネシアの工芸品が飾られた南国ムードが広がる空間で非日常にトリップできる
オニオンジャムやハリッサソースなど、個性豊かなソースで味変を楽しめる「Tボーン」850g ￥19,250（サ別）
「穀物肥育なので肉の香りが良く、肉々しい旨みと脂の甘みが秀逸なのがアメリカンビーフならではの特徴です」（副総料理長 平久江 裕さん）
日本美をモダンに再構築し、デザインした空間は懐かしくも洗練されている。皇居の美しい緑を見下ろせる日中の眺望も圧巻
「USポーターハウス」１kg￥14,980（サ別）
木目調の落ち着いた空間で食事を楽しめ、個室も完備。夜はダウンライトの幻想的なムードに
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