ここまで間近で迫力ある東京タワーの夜景が広がるレストランは当時の港区で希少。窓際は５席のみで予約不可のプラチナシートなため、運良く座れたら特別感もひとしお
ピッツァ世界選手権で最優秀賞を受賞した「ボッコンチーニ、完熟チェリートマト、バジリコのピッツァD.O.C～ドック～」（￥4,300）は創業時からの名物。一流の食材をたっぷり使用するのが同店の流儀
オープンキッチンから伝わる活気も食事を楽しく演出する
東カレ掲載歴ありのスペシャル肉盛り最新版。「男のニューハンバーグⅡ」「つくば鴨胸肉のロースト」「茶路めん羊牧場もも肉のグリル」「デミグラスのオムライス」など人気料理をひと皿に。一週間前までの要予約。￥32,000
肉焼き名人として名高い店主の和知 徹さんだが、フランスでの修行経験もあり、本場のビストロが醸す活気あふれる空気感を紹介したパイオニアでもある
仲間と集まり、カジュアルにワインで乾杯する。それはいまも変わらないこの店の日常。グラス￥1,100～
「北京ダック」は『中国飯店』と同じクオリティの本物をリーズナブルに提供。巻いた状態でサーブされるが、一羽丸々をプレゼンするサービスは常時行われる。1/4羽（２枚）￥3,000
グループ内ではカジュアルラインに分類されるが、空間は実に洒落ている
右下から時計回りに、アヒルの塩漬け卵の黄身でコクと色を表現した「黄マーボー豆腐」とイカ墨入りの「黒マーボー豆腐」ともに￥1,900、季節限定の「香ばしい桜海老と春野菜、生姜のチャーハン」￥2,800。同店グループ内で唯一の「ソフトシェルクラブ唐揚げガーリックフレークがけ」￥3,600
インターホンで入店するスタイルは当時には珍しく、この隠れ家感が世をざわつかせた
木々が茂り、開放感のある店内は、都会の忙しない日常が忘れられる緑の異空間を意図して店主が考案した。一方で、席はいまのニーズに合わせ、２年前にリニューアル。座敷もすべてテーブルに統一した
優しい甘さを引き出した「アスパラボイル」。価格は時価でサイズにより変動するが、これで１本￥600程度
埼玉「花陽浴 純米大吟醸」の無濾過生原酒や鹿児島「六代目百合」の原酒「風に吹かれて」など日本酒、焼酎ともに希少な銘柄も。一合￥1,250～
元号が改まった2019年に全面リニューアル。斜向かいにある『鬼わそと』も三宮さんの店で、こちらでは焼き鳥など炭火料理を提供
店主の三宮昌幸さんは料亭や鮨店も含む、さまざまな和食店で経験を積んだ凄腕。30代半ばで独立してからずっとこのカウンターに立ってきた
月替わりのお品書きがあり、上段がおまかせ（￥9,680）の内容。下に常連が必ず追加する定番の他、季節料理をリストアップする
最上級本マグロの大トロを驚愕の美味しさに仕上げる名物「トロカツ」は一週間前までの要予約。たっぷりのワサビと食べて大正解。￥4,400
西麻布の裏路地に面するビルの最上階に潜み、エレベーターも奥まったところ。この雰囲気も魅力
オープンキッチンが奥にある空間構成はもちろん、イスやテーブル、ランプシェード、鏡に至るまですべての調度品は開店当時と同じ。久しぶりに来ると感激する
月替わりコース（￥7,800）の〆で通年提供のシグネチャー「照り焼きフォアグラのピラフ シバ漬け＆青ネギ」。いまもストウブで卓上に登場する数少ないメニュー。＋￥1,100
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