大阪南部で飼育されている黒牛の肩ロース。赤身の旨みが際立ち、生胡椒がいいアクセントに。添えられた「インカのめざめ」は名物のひとつで、大阪の「タマリソース」がかかっている
1999年に開業した『和洋酒菜ひで』。目的がないと通らないような心斎橋の路地に位置するが、“酒呑みの聖地”として東京からの食通も呼ぶ
炭火での火入れがどれも絶妙で、よく知る食材が絶品に
「みむろ杉 ろまんシリーズ」や「田中六五 6513」、話題の長野の日本酒「mine」など、酒好きも納得の銘柄がずらりとそろう
もどる
すすむ
もどる
すすむ
